Almendrados

Só há coisa de um ano, dois anos comecei a reparar nuns bolinhos de amêndoa que se vendem nas pastelarias e são divinais.. Andei à procura de receitas, mas nada me chamou a atenção, até que na semana passada me veio cair às mãos uma receita de almendrados da teleculinária.
Experimentei fazê-la, mas com algumas alterações.. A massa não ficou moldável, e tive de acrescentar mais ingredientes.. enfim, mais uma aventura :) mas esta acabou em bem!
Já fiz por mais duas vezes e saem sempre perfeitos.

Segue a receita:

-180g amêndoa moída;
-200g de açúcar amarelo;
-2 claras;
-2 colheres sopa de farinha;
-amêndoa sem pele para decorar;
-1 ovo.

Pré aquecer o forno a 180º, e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Bater as 2 claras em castelo, e ir misturando aos poucos a amêndoa moída.
Envolver depois com a farinha e o açúcar.
Quando estiver tudo envolvido, juntar um ovo, e bater com a batedeira.
Moldar bolas com a massa e colocar num tabuleiro, achatá-las formando um disco, e por uma amêndoa por cima de cada um.
Levar ao forno, cerca de 15 minutos.

Ficaram deliciosos! Experimentem!

Seguem as fotografias para se inspirarem!

Bolo Rainha

Desde que me lembro que vibro imenso com o Natal, em especial com os doces. Não gosto de todas as sobremesas do Natal, mas as que gosto, é comer até estar completamente enjoada e não conseguir mais!

O Bolo Rei nunca me chamou a atenção. Quando era miúda gostava de procurar o brinde no meio do bolo, mas as frutas cristalizadas e passas e companhia nunca fizeram o meu 'género'.

Assim quando começou a moda do Bolo Rainha 'ganhei' uma nova sobremesa natalícia.

Já andava a pensar no Bolo Rainha há uns tempos, procurei receitas, misturei receitas, fiz invenções et voilá.. Saiu um belo Bolo Rainha que ficou divinal.

Segue a receita:

Ingredientes:

Para uma primeira massa:

50g Farinha de trigo 

30g Fermento de padeiro 

50ml Leite morno

Para a massa principal do bolo:

400g Farinha de trigo 

100g Margarina

100g Açúcar amarelo

4 Ovos 

2 colheres sopa Vinho do Porto 

Sal q.b.

Frutos secos (avelãs, nozes, amêndoas) 

Açúcar em pó q.b

Juntar 50 g de farinha, o fermento e o leite e amassar bem. 

Fazer uma bola, dar um golpe em cruz e deixar descansar coberto por um pano em local fresco e seco, durante 1 hora.

Deitar os outros 400 g de farinha sobre uma banca ou superfície plana (cobri com papel vegetal para ser mais fácil de limpar depois), formando um monte. 

Fazer uma cova no centro e deitar a margarina (usei a vaqueiro líquida), uma pitada de sal, o açúcar amarelo e a primeira massa fermentada. 

Amassar tudo e acrescentar 3 ovos um a um, mexendo bem até ficarem bem incorporados. 

Adicionar o vinho do Porto e continuar a amassar. 

Amassar bem a massa até ficar solta, juntando mais um pouco de farinha se necessário. Faça uma bola com a massa e deixe levedar durante 3 horas. (como foi o primeiro bolo que precisava levedar que fiz, andei a pesquisar e a melhor maneira é ligar o forno um bocado, de maneira a ficar um pouco quentinho, desligar o forno e colocar a massa, cobrindo-a com um pano).
Passadas as 3 horas, incorporar metade dos frutos secos à mistura e deixar descansar mais 15 minutos.
Fazer uma argola com a massa e colocar num tabuleiro.

Pincelar com 1 ovo batido, decorar com a outra metade de frutos secos e polvilhar com açúcar em pó.
Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos.

Seguem as fotografias para se inspirarem: