Bolo Rainha

Desde que me lembro que vibro imenso com o Natal, em especial com os doces. Não gosto de todas as sobremesas do Natal, mas as que gosto, é comer até estar completamente enjoada e não conseguir mais!

O Bolo Rei nunca me chamou a atenção. Quando era miúda gostava de procurar o brinde no meio do bolo, mas as frutas cristalizadas e passas e companhia nunca fizeram o meu 'género'.

Assim quando começou a moda do Bolo Rainha 'ganhei' uma nova sobremesa natalícia.

Já andava a pensar no Bolo Rainha há uns tempos, procurei receitas, misturei receitas, fiz invenções et voilá.. Saiu um belo Bolo Rainha que ficou divinal.

Segue a receita:

Ingredientes:

Para uma primeira massa:

50g Farinha de trigo 

30g Fermento de padeiro 

50ml Leite morno

Para a massa principal do bolo:

400g Farinha de trigo 

100g Margarina

100g Açúcar amarelo

4 Ovos 

2 colheres sopa Vinho do Porto 

Sal q.b.

Frutos secos (avelãs, nozes, amêndoas) 

Açúcar em pó q.b

Juntar 50 g de farinha, o fermento e o leite e amassar bem. 

Fazer uma bola, dar um golpe em cruz e deixar descansar coberto por um pano em local fresco e seco, durante 1 hora.

Deitar os outros 400 g de farinha sobre uma banca ou superfície plana (cobri com papel vegetal para ser mais fácil de limpar depois), formando um monte. 

Fazer uma cova no centro e deitar a margarina (usei a vaqueiro líquida), uma pitada de sal, o açúcar amarelo e a primeira massa fermentada. 

Amassar tudo e acrescentar 3 ovos um a um, mexendo bem até ficarem bem incorporados. 

Adicionar o vinho do Porto e continuar a amassar. 

Amassar bem a massa até ficar solta, juntando mais um pouco de farinha se necessário. Faça uma bola com a massa e deixe levedar durante 3 horas. (como foi o primeiro bolo que precisava levedar que fiz, andei a pesquisar e a melhor maneira é ligar o forno um bocado, de maneira a ficar um pouco quentinho, desligar o forno e colocar a massa, cobrindo-a com um pano).
Passadas as 3 horas, incorporar metade dos frutos secos à mistura e deixar descansar mais 15 minutos.
Fazer uma argola com a massa e colocar num tabuleiro.

Pincelar com 1 ovo batido, decorar com a outra metade de frutos secos e polvilhar com açúcar em pó.
Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos.

Seguem as fotografias para se inspirarem: