Açorda de Gambas

A cozinha aqui do sítio tem estado 'meio ao abandono', mas a minha cozinha não!

Não tenho tido tempo para vir aqui atualizar o estaminé!

Mas hoje deixo-vos com uma receita maravilhosa, capaz de fazer com que me desculpem a ausência!

Açorda de Gambas

Ingredientes:

Camarão já cozido;

Pão grande;

Alho;

Azeite;

Coentros;

Polpa de tomate;

Piri piri.

Comprei camarão já cozido (aquele mais baratinho, e um pouco do maiorzinho). Descasquei-os e reservei as cabeças e as casacas.

Pus a ferver as cabeças e cascas do camarão. Depois de ferver 5 minutos passar com a varinha mágica.

Num tacho pus azeite, e seis dentes de alho cortados. Quando os dentes de alho ganharam cor, juntei polpa de tomate (pouquinha). Deixar cozinhar um bocadinho com um pouco do caldo das cabeças e cascas (só um pouquinho)!

Entretanto tirar a parte de cima do pão, e tirar o miolo para uma taça. De seguida desfazer o miolo do pão, à mão.

Cortar os camarões em bocadinhos.

Misturar o miolo do pão com o caldo. Com um passador passar o caldo e misturar com o pão, envolvendo aos poucos.

Misturar o pão (embebido no caldo) no tacho com alho, e tomate, pôr o lume no mínimo e ir mexendo até o pão se dissolver. Misturar os camarões e os coentros picados. Adicionar piri piri a gosto!

Depois de tudo bem mexido, servir na carcaça do pão e desfrutar da iguaria!

Bom apetite e bons cozinhados!