Atualização do blog - Natal - biscoitos de azeite

Sempre gostei de biscoitos e quando vejo aqueles saquinhos com biscoitos perfeitinhos, apetece-me meter as mãos na massa.
A verdade é que gostava, adorava que os meus biscoitos saíssem perfeitos, mas eles teimam em sair de uma maneira.... mais artesanal.
Andava eu a 'navegar', à procura da receita infalível, quando descobri uma receita de biscoitos genial, no blog fabricocaseiro.blogspot.pt/.
Adaptei-a ao meu modo, mas desta vez foi sem querer. Não dei conta e a minha balança, em vez de marcar 0, marcava logo à partida 50g. Isto levou claro a que os meus passos na receita não batessem certo com a receita do blog. Pensei em desistir, a massa colava-se às minhas mãos, deitei a massa sobre a banca da cozinha, e algumas partes só saíram com esfregão de arame.. Bem, um terror autêntico.
Até que me lembrei... Vou pôr 'isto' (a massa) num saco, corto a ponta ao saco e deito no tabuleiro do forno e logo se vê. Foi então que saíram os melhores biscoitos de azeite que alguma vez provei!! Fiquei orgulhosa de mim!! Depois desta adaptação de uma receita e de toda a loucura na minha cozinha, posso dizer que são os biscoitos de azeite da Ana Maria :)

Segue a receita:

Antes de mais, ligar o forno 180º e untar um tabuleiro com manteiga e farinha.

350 g de farinha (usei de trigo com fermento - marca Nacional, para bolos altos e fofos);
100 g de açúcar amarelo;
1 colher de chá de canela;

Mexem-se bem estes ingredientes numa tigela e fazer um buraco ao centro.

3 ovos;
100 ml de azeite virgem extra Flor do Alentejo (Cooperativa Agrícola de Beja e Brinches).

Bater ligeiramente os ovos e colocá-los no buraco, juntamente com o azeite.
Mexer tudo muito bem, até estar uma massa homogénea.

Colocar a massa num saco (fiz em sacos de congelação), de preferência num só lado, para que se aproveite ao máximo a massa.
Cortar a ponta do saco e ir colocando pequenas porções no tabuleiro.

Vai ao forno, cerca de 10 minutos!

São deliciosos. Depois desta experiência, já voltei a fazer mais duas vezes :)

Fica a fotografia para se inspirarem!!

Atualização do blog - Natal - Bombons

O Natal já passou, eu sei. E espero que tenha sido uma noite feliz para todos!
O meu foi bom, embora com uma contratura muscular nas costas que me tem dado cabo do juízo.
Detesto estar doente (eu sei bem que ninguém gosta), mas ponho-me a pensar em tanta doença que pode estar associada a uma simples dor muscular nas costas que fico completamente passada e em baixo.
Mas tudo se encarreirou, e embora ainda não esteja a 100%, vou caminhando aos poucos para lá.

Este foi o ano em que mais me dediquei à cozinha. E por isso decidi dar presentes feitos por mim. Ainda não foram aqueles cabazes maravilhosos que se vê por aí, mas ( e com muito custo, porque mal podia com as costas :) decidi aventurar-me com uns bombons e com uns bolinhos de azeite, que ficaram maravilhosos.

Assim, em relação aos bombons que já tinha publicado uma fotografia aqui na 'cozinha' não tem nada que saber. É mais o impacto das forminhas do que propriamente o trabalho em si.
Segue a receita:

1 tablete de chocolate branco;
1 tablete de chocolate de leite;
1 tablete de chocolate praliné;
Avelãs para rechear.

Em três tigelas (uma para cada chocolate) partir o chocolate em quadradinhos e levar ao microondas para derreter. De 30 em 30 segundos parar e mexer o chocolate para que não fique esturricado. Quando notarem que já só há alguns pequenos bocadinhos de chocolate, e o resto já derreteu, mexam até que derreta o resto.

De seguida pôr nas forminhas de silicone (pela vossa saúde vão ao continente.. lá custam 2€ e eu comprei na Casa por 3,99€.. iguais...). Neste ponto é brincar com o chocolate.. Pôr um pouco de chocolate de leite e a outra metade chocolate branco.. Inventar :)

Pus também uma avelã em cada bombom. Não encham demasiado a forma com chocolate, e introduzir a avelã, fazendo pressão para que ela se envolva no chocolate.

De seguida, frigorífico com eles :) 1h30, 2horas e estão prontinhos a comer :)

Eis o resultado final.
Para dar como prenda de Natal, comprei uns saquinhos transparentes, rijos e com fundo (comprei na Americana, em Leiria), e atei-os com um fio engraçado! Para completar, trouxe comigo da Americana um papel scrap com motivos natalícios, onde escrevi o nome de cada presenteado :)

Deixo-vos uma fotografia para se inspirarem.

Bombons deliciosos

Mais um dia de experiências na cozinha e não podia estar mais feliz!
Fiz uns bombons deliciosos! Acho mesmo que descobri a minha vocação.. O que eu adoro chocolate e estes meus bombons ficaram... não há palavras possíveis!

Não vos vou dar para já a receita.. O segredo é a alma do negócio, neste caso o segredo é necessário mesmo! Depois explico tudo!

Para já deixo-vos com uma imagem... de babar :)

Biscoitos

Hoje decidi fazer uma experiência! O ano passado tentei fazer biscoitos, mas o resultado não foi o melhor.. Hoje pensei que tinha de tentar mais uma vez.. Não se pode errar sempre!

Experimentei uns biscoitos super simples e fáceis de fazer.

Ingredientes:
100 g de açúcar ;
125 g de manteiga;
300g de farinha;
1 ovo;
Canela.

Misturar o açúcar, manteiga, farinha e ovo!
Amassar e fazer pequenas bolinhas!
Polvilhá-las com açúcar e canela.
Levar ao forno a 180 graus e quando estiverem douradas, estão prontas :)

Inspirem-se com as imagens!

Bolinhas prontas a irem para o forno!

Depois de cozidas :)

Máxima do Dia

Garoupa assada no forno

No outro dia apetecia-me peixe, mas olhava para o peixe, na peixaria, e nada me chamava a atenção.
Depois de uma conversa animada com a funcionária da loja, lá me convenceu a trazer postas de garoupa e assá-las no forno!
E assim fiz!
A garoupa é um peixe que fica muito suculento e muito saboroso, acreditem!

Ingredientes:
- postas de garoupa;
- batatinhas para assar;
- tomate maduro;
- cebola;
- alhos;
- coentros.

No dia em que fiz a garoupa no forno apetecia-me tudo menos cozinhar, mas o que tem de ser tem muita força, e é uma refeição que se faz num instante e sabe mesmo bem.
Num pirex, borrifar com um pouco de azeite e por as postas de garoupa, com um pouquinho de sal.
Cortar o tomate maduro aos cubos e deitar sobre o peixe, juntamente com cebola, alho e coentros picados.
No pirex deitar uma cerveja, junto ao peixe para que ganhe sabor.
Levar ao forno.
Num tabuleiro por as batatas e levá-las ao forno, para que assem.
Numa tigela cortar alho e cebola, para juntar as batatas depois de assadas, e regar com azeite.

Servir quentinho!

Bom apetite!

Massada de peixe com camarão e ameijoas

Ontem veio-me à ideia fazer massada de peixe. Já tinha feito uma vez, mas tinha ficado muito 'deslavada'.
Assim, meti mãos à obra, vi umas quantas receitas, misturei-as, tirei ideias e siga para a massada!
Ficou muito, muito saborosa e muito boa!

Ingredientes (para três pessoas, mas ainda vai dar para o jantar de hoje):

3 medalhões de pescada;
6 dentes de alho;
3 tomates maduros;
1 pimento verde;
1 pimento vermelho;
coentros;
vinho branco;
massa cotovelinhos;
250 g de camarão congelado;
250g de ameijoa branca.

Pôr a cozer a pescada, com uma pitada de sal. Reservar o caldo depois de cozida a pescada.
Pôr os camarões a cozer com uma pitada de sal e piri piri. Reservar também o caldo depois de cozidos os camarões.
Num tacho picar a cebola, os alhos e utilizar metade de cada um dos pimentos, às tiras. Deitar azeite e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar os tomates aos cubos e um pouco de vinho branco. Deixar cozinhar.
Adicionar o caldo do peixe (onde o peixe foi cozido) com um pouco do caldo onde os camarões cozeram.
Deixar ferver.
Adicionar a massa e deixar cozer.
Ter em atenção ao caldo para que a massa coza.
Passados 2/3 minutos adicionar o camarão, o peixe, as ameijoas e os coentros picados.
Reduzir o lume e deixar cozinhar.

Ir apreciando o aroma que vai ficando na cozinha!!

E bom apetite!!