Lasanha à minha maneira

Numa das escolas onde estou, a hora de almoço é partilhada com colegas, com muita mais experiência que eu na cozinha, que podiam ter blogs super interessantes de culinária, onde a troca e partilha de receitas é constante.
Ora, para uma aprendiz na cozinha isto é ouro sobre azul. Já pensei para mim que tenho de começar a levar um caderninho para apontar as dicas e receitas todas!
No outro dia falou-se de lasanha.. Como é que faziam, que não era nada difícil, e que saía sempre bem!
A 'lasanha' andou a amadurecer na minha cabeça, e hoje aventurei-me a fazer.

Ingredientes:
- placas de lasanha (usei de uma marca baratuxa à venda no Continente - 0,98€) - basta uma embalagem de 6;
- 500 g de carne picada;
- molho bechamel;
- tomate pelado (lata grande);
- alho;
- cebola;
- azeite;
- noz moscada;

Começa por se fazer um refogado com cebola picada e alho picado, com azeite. Depois colocam-se os tomates pelados cortados aos cubos e deixa-se ferver. Ir mexendo.
Colocar a carne moída e temperar com sal, piri piri e oregãos. Ferver em lume brando até a carne cozinhar (atenção para não ficar demasiado seco).

Agora, é hora de montar a lasanha:
Num pirex colocar uma camada de carne, cobrir com folha de lasanha e voltar a colocar carne, por cima molho bechamel, um pouco de queijo ralado (usei Emmental) e um pouquinho de noz moscada, voltar a por uma folha de lasanha e repetir carne, bechamel, queijo ralado e noz moscada, voltar a por a folha de lasanha e cobrir com molho bechamel, queijo ralado, noz moscada e oregãos.

Vai ao forno! E fica deliciosa :)

Seguem as fotografias para se inspirarem!

Bons cozinhados e boa semana!

Caldeirada de chocos

Hoje arrisquei fazer caldeirada de chocos. E saiu tão bem que não sobrou nadinha para contar :)

Segue a receita:


alho
3 tomates maduros
1 cebola
azeite
1 pimento verde
chocos limpos
batatas
piri piri
ervas da Provence
sal


Numa panela fazer um refogado com 3 dentes de alho, uma cebola e azeite! Cortar 3 tomates maduros aos bocados e introduzir no refogado.
Introduzir os chocos e cortar um pimento verde às tiras. Deixar cozinhar um pouquinho. Cortar batatas aos cubos e juntar ao preparado.
Deitar uma cerveja (mini), e temperar de sal, ervas e piri piri. Deixar cozinhar!

Fica uma delícia!!
Segue a fotografia para se inspirarem!

Bolo de aniversário 'express'

Na sexta feira passada cheguei de férias! Sou só eu que venho de férias exausta e cansada e cheia de sono?? (Um à parte, se vos contasse as minhas férias... qual novela venezuelana ou mexicana..tinham material para uma série com 1999 temporadas).

Posto isto, na sexta feira tinha uma festa de anos de um amigo! Fomos ter com ele, que se propunha a fazer uma festa de aniversário do tipo lounge e muito zen.. mas claro.. não se tinha lembrado do bolo! Oh que chatice.. Tenho de ser eu a fazer! Coisinha simples, que isto foi-me dito quase às 19 horas.. para estar pronto às 22 horas..
Foi assim que decidi fazer um bolo de iogurte, grandinho, fofinho e que foi feito com amizade para uma festa que se previa ( e foi) diferente e por isso mesmo, muito 'fixe' (tenho pena de não ter tirado fotografias ao ambiente).

Segue a receita do bolo (que deu para mais ou menos 15 pessoas.. se calhar, bem mais):

1 iogurte e meio de pêssego com pedaços (pessoalmente gosto mais com iogurtes com pedaços.. fica mais saboroso);
6 ovos;
4 copos (dos de iogurte) e 1/2 de açúcar;
2/3 copo de óleo;
3 colheres de chá de fermento;
3 copos de farinha;
açúcar em pó para decorar.

Pré aquecer o forno a 180º.
Juntar numa tigela, o iogurte, o aç~ucar, os ovos, o óleo, a farinha e o fermento.
Bater tudo com a batedeira, até formar uma massa homogénea. ( o truque para uma massa super fofinha é quando no final de se bater a massa se formarem bolhas - está no ponto).
Colocar a massa numa forma, untada com margarina e farinha, e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

No final, depois de arrefecido o bolo, polvilhá-lo com açúcar em pó!

Seguem as fotografias!

Parece que foi de propósito, mas um outro amigo nosso comprou um pequeno bolo para que se cantassem os parabéns.. Ora, não há problema.. Digam lá se não ficou um bolinho todo jeitoso?? :)

Vamos lá atualizar o estaminé!!!!

Olá, Olá!!!

Devem estar a dizer boa coisa desta dona de casa desesperada e desaparecida!
Mas, atenção, quando não estou aqui, estou aqui:

https://www.facebook.com/cozinhaportuguesacomcerteza/

Vamos lá! Tudo a meter Gosto e a acompanhar as minhas aventuras :)

A minha sobremesa preferida - tarte de natas com chocolate

Desde há muito tempo que vou muitas vezes a um restaurante maravilhoso, que tem a melhor sobremesa do mundo - tarte de natas com chocolate.
No outro dia surgiu-me a ideia de tentar fazer uma coisa parecida.
Assim, idealizei como ficaria melhor e mãos na massa!

Triturei bolacha de cacau (marca continente é ótima), e fui juntando um pouco de manteiga derretida.
Numa tarteira forrei o fundo com a bolacha e prensei bem. Depois vai ao frigorífico cerca de 2 a 3 horas para solidificar.

Tal como expliquei no post do meu bolo de aniversário, o meu chantilly não quis nada comigo e tive de ir comprar. Assim, depois de 3 horas no frigorífico, coloquei chantilly em cima da base, e voltou para o frigorífico, mais 2 horas.

Mesmo antes de servir, cortei umas lascas de chocolate para culinária para decorar a tarte!

Estava maravilhosa!

Recomendo mesmo!

Ficam as fotografias para se inspirarem!

O meu prato Bordallo Pinheiro não é lindo??? :)

O meu bolo de aniversário

Fiz anos no sábado, dia 4 e como não podia deixar de ser fiz um grande jantar cá em casa (tão grande que tive de ir buscar bancos a casa da minha Mãe e talheres a casa da sogra). Uma semana antes andei a pesquisar receitas e imagens de bolos que gostava de replicar.. E decidi que queria fazer algo com cake design. Fui à Pirikos e abasteci-me de pasta de açúcar e companhias.
Entretanto, era dia de anos e apetecia-me uma coisa mais rápida e deixei a experiência de cake design com pasta de açúcar para um dia mais tarde (que ainda não chegou, mas vai chegar).

Assim, fiz um bolo de chocolate, que ficou super grande e fofo, e recheei com chantilly.

Receita do bolo:

- 225 g de açúcar;
- 225 g de farinha (usei com fermento);
- 225 g de chocolate em pó;
- 9 ovos;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 225g de manteiga.

Untar bem uma forma redonda, sem buraco, com manteiga e farinha.
Numa tigela bater bem o açúcar com os ovos, até a mistura ficar homogénea.
Depois juntar a manteiga (derretida), a farinha e o fermento. Bater bem com a batedeira.
Depois envolver na mistura o chocolate, de forma cuidadosa.
Vai ao forno, a 180º, cerca de 30 a 40 minutos.

Para o recheio:

200 ml de natas;
3 colheres de açúcar.

Bater as natas em chantilly, com 3 colheres de açúcar.

O meu chantilly não quis nada comigo.. Ainda em Maio fiz uma sobremesa e pela primeira vez fiz chantilly, que saiu super bem e desta vez.. nada.. não engrossavam nem por nada.. Resultado: Fui a uma pastelaria e comprei! Muito melhor e mais saboroso ( e também muito mais caro) que os que há nos supemercados.

O bolo fiz na véspera para que estivesse já bem frio, para poder cortá-lo e recheá-lo.
Depois de recheá-lo, barrei-o todo para que os morangos aderissem, e ficou muito, muito giro! Um floresta negra modificado :)

Ficam as fotografias para se inspirarem :)

Biscoitos secos

Ao tempo que não vinha aqui postar uma receita.. Que desgraça..
Graças a Deus as aulas estão a terminar e espero mesmo ter mais tempo para atualizar o blog com receitas boas :)

No domingo fiz uns biscoitos secos.. Peguei no novo livro da Joana Roque, e encontrei a receita ideal, super rápidos e ficam muito saborosos.. Mas da próxima vez, já vou fazer alterações.

Ingredientes:

300 g de farinha;
200 g de manteiga;
100g de açúcar;
1 ovo.

Pré aquecer o forno a 220º.
Amolecer a manteiga no microondas e depois misturar todos os ingredientes até a massa ficar com um aspeto homogéneo.
Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, dispor pequenas bolas (as minhas cresceram um pouco porque a farinha que utilizei tinha fermento).

Depois, bater uma gema e pincelar as bolinhas. (eu adicionei também um pouco de açúcar).

Para a próxima vez vou adicionar canela :)

Segue fotografia para se inspirarem: