Bolos de gema

Os bolos de gema são os meus bolos de meninice.
Adorava quando a minha querida Avó ia à baixa de Coimbra, à pastelaria Palmeira e trazia bolos de gema 💚💙💛

Ontem depois de um dia de aulas e de 'está calado', 'vira-te para a frente', 'passa para o caderno o que está no quadro', tinha de relaxar.. e descobri que a melhor forma de relaxar é mesmo ir para a cozinha e inventar!
Já tinha feito uma pesquisa pela internet e juntei o melhor de duas receitas! E os bolos ficaram maravilhosos 💛💚💙

Segue a receita:

Para a massa:
175g de farinha;
200g de açúcar;
3 ovos inteiros + 3 gemas;
raspa de limão.

Para a cobertura:
1 clara;
150g de açúcar em pó;
1 colher de sobremesa de sumo de limão.

Numa tigela bater bem os ovos, as gemas e o açúcar, até obter um creme muito fofo e esbranquiçado (cerca de 20 minutos na batedeira).
Adicionar depois a raspa de limão, um pouquinho de canela e a farinha. Envolver, sem bater, até obter um preparado cremoso e homogéneo.
Pré aquecer o forno a 180º.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar um pouco de farinha sobre o papel. Com uma colher de sobremesa colocar bocadinhos de massa num tabuleiro (não ponham muita massa porque a massa abate e fica tipo bolacha).

Levar ao forno durante 10 minutos. (fiz 5 fornadas... renderam-me 51 bolos 😋)

Depois de cozidas, tirar os bolos com uma espátula e deixar arrefecê-las sobre uma rede.

Agora é hora de fazer o glacê.
Numa tigela misturar o açúcar em pó com a clara e o sumo de limão.

Bater bem até o glacê ganhar consistência. Depois de pronto, o glacê deve ficar branco, fofo e brilhante.

Cobrir os bolos com uma camada fina de glacê, e com os dedos fazer formas circulares à superfície.
Deixar secar de um dia para o outro.

Podem ser guardadas durante alguns dias numa caixa de lata fechada!

Seguem fotografias para se inspirarem!

Bom apetite 💛💙💚

Bolachas de banana com granola, aveia e flocos de trigo

Desde há duas semanas que estou diferente.. ou pelo menos a tentar.. Entrei para o ginásio.. E tenho tentado ter uma alimentação mais fit :)

Ontem andei a pensar sobre esta receita, e hoje aventurei-me.. Super simples, saborosa e saudável :)

Ingredientes:

2 bananas (maduras)
Granola
Flocos de trigo tostados
Flocos de aveia

Num prato esborrachei as bananas até ficar em puré, com o auxílio de um garfo.
Depois fui juntando aos poucos, ora granola, ora flocos de aveia, ora flocos de trigo tostado. Quando já consegui fazer uma massa consistente (ir misturando tudo com um garfo), coloquei no tabuleiro para o forno, que estava forrado com papel vegetal, pequenas porções e achatei-as para formarem bolachinhas, com a ajuda de uma colher.
Vai ao forno, cerca de 10, 15 minutos e estão prontinhas :)

Fica a fotografia para se inspirarem :)

Boa Semana!

Bolachinhas de ovo

Para fazer companhia à chuva e ao vento que ontem teimaram em não desaparecer todo o dia, fiz umas bolachinhas de ovo para o lanche. Inspirada nas 'Doces Iguarias de Rudolph', que passa no 24 kitchen, fiz algumas alterações e aventurei-me.
Segue a receita:

- 100 g de açúcar amarelo;
- 2 ovos;
- 100 g de farinha;
- 1 colher sobremesa de fermento;
- sal fino qb;

Ligar o forno nos 180º.
Peneirar o açúcar e juntar-lhe os ovos e bater na batedeira até estar bem cremoso;
À parte peneirar a farinha e juntar o fermento e uma pitada de sal.
Envolver os dois preparados com uma vara de arames.

Untar um tabuleiro com manteiga e farinha, ou cobrir com papel vegetal, e dispor a massa em círculos. Tenham em atenção que as bolachas vão crescer!

São ótimas para comer com um pouco de doce!

Segue fotografia para se inspirarem!