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E sai um guisado de chocos para o jantar!

Hoje foi um dos dias em que não me apetecia nada de especial para jantar.. Então decidi deixar essa 'competência' a outra pessoa.. Chegou-me a casa com chocos!  Siga então fazer um guisado de chocos à maneira!

Num tacho cortar uma cebola inteira às rodelas e picar quatro dentes de alho. Adicionar um pouco de massa de tomate (prefiro tomate maduro, mas não tinha em casa), azeite, uma folha de louro e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar os chocos (os meus ainda estavam meio congelados, ficaram muito bons e não demoraram muito a cozer) e um pouco de vinho (nesta parte é que eu acho que residiu o segredo.. pus um pouco de Mateus Rosé e champanhe que tinha sobrado da festa de final de ano.. A propósito, para conservar o champanhe com gás é só pôr o cabo de um garfo ou colher no 'gargalo').
Temperar com sal e piri piri, e deixar cozinhar.

À parte, cozer batata, que depois de levar uma cozedura se junta aos chocos para tomar o sabor!

10, 15 minutos e está pronto!

Deixo uma fotografia para se inspirarem! Bons cozinhados!!

Jantar de Fim de ano - Mousse de Filipinos e Baba de Camelo

Para o jantar de fim de ano decidi-me por receitas bem rápidas dado que tinha tudo o resto para organizar em casa.
Assim que falámos quais as sobremesas que faríamos, a primeira que os meus amigos disseram foi o meu mousse de filipinos. Bem, este 'mousse' tem uma história caricata. Em Maio fomos todos jantar a casa de um amigo, e eu fiquei de levar uma sobremesa. Decidi aventurar-me a fazer um gelado (sim, o mousse era para ser gelado), segui a receita e não ficou nada como deveria ter ficado. Eu bem que batia as natas, e a receita a dizer que elas ficariam super cremosas e altas e as minhas pareciam sem vida.. Ainda foi tudo para o congelador. Mas nada... acabou por sair uma mixórdia, muito saborosa, ao qual apelidámos de mousse :)

Segue a receita:

- 3 pacotes de filipinos brancos (comprei marca Dia);
- 2 pacotes de leite condensado;
- 3 pacotes de natas.

Partir os filipinos em bocadinhos (podem usar a trituradora, mas não deixem muito tempo).
Numa tigela grande juntar o leite condensado com as natas, e ir mexendo e envolvendo. Quando tiver uma mistura homogénea, juntar os filipinos e voltar a envolver tudo.
Vai ao frigorífico!

É uma valente bomba calórica, é super doce, mas é muito bom!!

Também podem fazer com bolacha maria ou bolacha torrada (já fiz e fica menos enjoativo e muito bom).

Segue fotografia para se inspirarem.

Fiz também baba de camelo. Não gosto particularmente, mas alguém de quem muito gosto, pela-se por uma baba de camelo à maneira :) Segue a receita:

- 5 ovos;

- 1 lata de leite condensado cozido;

Separam-se as gemas das claras. às gemas junta-se o leite condensado cozido, e mexe-se bem (se for necessário recorram a uma batedeira).

Bater as claras em castelo.

Envolver as claras em castelo com a mistura das gemas com o leite condensado cozido.

Polvilhar com amêndoa e levar ao frigorífico.

Bom proveito :)

Jantar de fim de ano - receita do arroz de feijão

Como todos os anos no início de Dezembro, no meu grupo de amigos falamos e fazemos planos sobre a passagem do ano. Este ano, queríamos ir passar fora, mas depois os planos alteraram-se, depois queríamos ir jantar fora, mas estava tudo caríssimo, e decidimos voltar a fazer cá em casa.. As alterações de planos não se ficaram pelo sítio.. tínhamos falado em leitão.. mas os planos voltaram a alterar-se.. e fizemos picanha na brasa com arroz de feijão.

Em relação à picanha optei por comprar no Minipreço, além do preço ser em conta, a carne é portuguesa, e eu nestas coisas sou muita nacionalista. O que é português é sempre melhor, e digo-vos esta picanha não estava nada atrás da picanha argentina e uruguaia.
A picanha foi temperada com sal para churrasco, da Loja do Sal, de Rio Maior, e grelhada. Ficou maravilhosa.

Para a acompanhar decidi-me por arroz de feijão. Confesso que não acho muita graça ao feijão preto (mas também o fiz - receita amanhã :), mas adoro mesmo arroz de feijão. Segue a receita:

- arroz (têm de ver a medida adequada - para uma medida de arroz, duas de água)
- alho;
- bacon cortado;
- cebola;
- tomate;
- azeite;
- lata de feijão vermelho;
- coentros.

Começa por se fazer um refogado com a cebola picada, os alhos cortados e o tomate cortado aos cubos (faço sempre com pele), com azeite. Colocar o bacon e deixar cozinhar um pouco para que o azeite tome o gosto dos ingredientes. Pôr o feijão (eu costumo tirar um pouco daquela 'água' que vem na lata), e deixar cozinhar um pouco.
De seguida pôr a água (para uma medida de arroz, duas de água).
Quando a água estiver a ferver, colocar o arroz e os coentros. Temperar com sal.

Se quiserem um arroz ainda molhado, ponham mais um pouco de água, mas atenção, não deixem o arroz cozer de mais.

O arroz de feijão está pronto a servir. Ficou delicioso, e é bom quando é logo provado e comido na altura :)

Hoje não tenho fotografia para se inspirarem! Estou à espera que me passem as fotografias, mas prometo que logo que as tenha, coloco.

Amanhã ponho a receita do feijão preto.

Feliz Ano Novo

Agora que as atualizações do Natal estão feitas, vamos fazer de conta que aqui na 'cozinha' estamos num super fuso horário e ainda estamos em 2015 :)
Posto isto, vamos fazer a contagem aqui na cozinha..

10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
 Feliz ano Novo :)
Que 2016 nos traga saúde, amor e tempo para estar na cozinha a fazer coisas boas :)

Amanhã falo-vos das receitas da minha noite de fim de ano :)

Atualização do blog - Natal - biscoitos de azeite

Sempre gostei de biscoitos e quando vejo aqueles saquinhos com biscoitos perfeitinhos, apetece-me meter as mãos na massa.
A verdade é que gostava, adorava que os meus biscoitos saíssem perfeitos, mas eles teimam em sair de uma maneira.... mais artesanal.
Andava eu a 'navegar', à procura da receita infalível, quando descobri uma receita de biscoitos genial, no blog fabricocaseiro.blogspot.pt/.
Adaptei-a ao meu modo, mas desta vez foi sem querer. Não dei conta e a minha balança, em vez de marcar 0, marcava logo à partida 50g. Isto levou claro a que os meus passos na receita não batessem certo com a receita do blog. Pensei em desistir, a massa colava-se às minhas mãos, deitei a massa sobre a banca da cozinha, e algumas partes só saíram com esfregão de arame.. Bem, um terror autêntico.
Até que me lembrei... Vou pôr 'isto' (a massa) num saco, corto a ponta ao saco e deito no tabuleiro do forno e logo se vê. Foi então que saíram os melhores biscoitos de azeite que alguma vez provei!! Fiquei orgulhosa de mim!! Depois desta adaptação de uma receita e de toda a loucura na minha cozinha, posso dizer que são os biscoitos de azeite da Ana Maria :)

Segue a receita:

Antes de mais, ligar o forno 180º e untar um tabuleiro com manteiga e farinha.

350 g de farinha (usei de trigo com fermento - marca Nacional, para bolos altos e fofos);
100 g de açúcar amarelo;
1 colher de chá de canela;

Mexem-se bem estes ingredientes numa tigela e fazer um buraco ao centro.

3 ovos;
100 ml de azeite virgem extra Flor do Alentejo (Cooperativa Agrícola de Beja e Brinches).

Bater ligeiramente os ovos e colocá-los no buraco, juntamente com o azeite.
Mexer tudo muito bem, até estar uma massa homogénea.

Colocar a massa num saco (fiz em sacos de congelação), de preferência num só lado, para que se aproveite ao máximo a massa.
Cortar a ponta do saco e ir colocando pequenas porções no tabuleiro.

Vai ao forno, cerca de 10 minutos!

São deliciosos. Depois desta experiência, já voltei a fazer mais duas vezes :)

Fica a fotografia para se inspirarem!!

Atualização do blog - Natal - Bombons

O Natal já passou, eu sei. E espero que tenha sido uma noite feliz para todos!
O meu foi bom, embora com uma contratura muscular nas costas que me tem dado cabo do juízo.
Detesto estar doente (eu sei bem que ninguém gosta), mas ponho-me a pensar em tanta doença que pode estar associada a uma simples dor muscular nas costas que fico completamente passada e em baixo.
Mas tudo se encarreirou, e embora ainda não esteja a 100%, vou caminhando aos poucos para lá.

Este foi o ano em que mais me dediquei à cozinha. E por isso decidi dar presentes feitos por mim. Ainda não foram aqueles cabazes maravilhosos que se vê por aí, mas ( e com muito custo, porque mal podia com as costas :) decidi aventurar-me com uns bombons e com uns bolinhos de azeite, que ficaram maravilhosos.

Assim, em relação aos bombons que já tinha publicado uma fotografia aqui na 'cozinha' não tem nada que saber. É mais o impacto das forminhas do que propriamente o trabalho em si.
Segue a receita:

1 tablete de chocolate branco;
1 tablete de chocolate de leite;
1 tablete de chocolate praliné;
Avelãs para rechear.

Em três tigelas (uma para cada chocolate) partir o chocolate em quadradinhos e levar ao microondas para derreter. De 30 em 30 segundos parar e mexer o chocolate para que não fique esturricado. Quando notarem que já só há alguns pequenos bocadinhos de chocolate, e o resto já derreteu, mexam até que derreta o resto.

De seguida pôr nas forminhas de silicone (pela vossa saúde vão ao continente.. lá custam 2€ e eu comprei na Casa por 3,99€.. iguais...). Neste ponto é brincar com o chocolate.. Pôr um pouco de chocolate de leite e a outra metade chocolate branco.. Inventar :)

Pus também uma avelã em cada bombom. Não encham demasiado a forma com chocolate, e introduzir a avelã, fazendo pressão para que ela se envolva no chocolate.

De seguida, frigorífico com eles :) 1h30, 2horas e estão prontinhos a comer :)

Eis o resultado final.
Para dar como prenda de Natal, comprei uns saquinhos transparentes, rijos e com fundo (comprei na Americana, em Leiria), e atei-os com um fio engraçado! Para completar, trouxe comigo da Americana um papel scrap com motivos natalícios, onde escrevi o nome de cada presenteado :)

Deixo-vos uma fotografia para se inspirarem.