Massa com carne, cogumelos e natas

No dia anterior tinha feito esparguete tipo bolonhesa. Não ficou grande coisa, além de estar insonso que doía a alma.
Não misturei toda a carne com o esparguete, e como sobrou carne, tinha de reaproveitá-la.
Assim comecei por fazer esparguete fininho (no dia anterior foi esparguete mais grosso) - água, azeite, sal.. Quando está a ferver colocar o esparguete.. E para ver se o esparguete já está cozido, é só tirar um e tentar que fique colado aos azulejos da cozinha!

Continuando, numa sertã, coloquei a carne com um fio de azeite! Deixei que fritasse um pouquinho. (Tinha pensado por bacon e chouriço e essas coisas boas.. mas quis que fosse uma refeição minimamente saudável - pelo menos até à parte da entrada das natas).
De seguida juntei cogumelos e deixei fritar. Depois juntei as natas. Mexer um pouco para deixar as natas engrossarem, e voilá.. a 'mistela' está pronta!

Numa tigela grande de ir à mesa, colocar o esparguete e a carne com cogumelos e bacon, e mexer bem!

Servir ainda quentinho! É muito guloso e saboroso!

Fica a fotografia para se inspirarem!

Bons cozinhados :)

Roti

Na semana passada aventurei-me a fazer um roti!
Costumava comprar já feitos, mas ou traziam muito queijo (eu não gosto de muito queijo), ou traziam 'coisas' que não gostava muito, e assim aproveitei para fazer o meu roti, com o que quisesse!
Fui a um talho, expliquei o que pretendia e o senhor fez-me o favor de abrir uma peça de porco, de forma a ficar um retângulo grande de carne, pronto para ser recheado :)
Temperei a carne com sal e um pouco de piri piri. Recheei com abacaxi (bastante, que adoro misturar carne com fruta), cortado em retângulos, uma chouriça de porco preto (à qual tirei a pele), um bocadinho de queijo e fiambre.
Enrolei a carne, e atei-a com fio de vela (para encontrar um fio para atar o roti foi um filme... Valeu-me um mini-mercado super tradicional e o dono simpático que me indicou este tipo de fio.
Depois do rolo estar feitinho, cobri com fatias de bacon!
Num pirex grande (daqueles do Continente de oferta depois de 30 e tal pontos), pôr um fio de azeite e colocar o roti, batatas pequeninas para assar, bem lavadas e bocados de abacaxi. Temperei com duas cervejas mini, e foi ao forno.
De 15 em 15 minutos fui ver o roti, e colocava um pouco do molho por cima do roti!
Depois de 45 minutos, com forno no máximo, o roti estava pronto e delicioso :)

Fica a fotografia, para se inspirarem!!

Feliz Páscoa!!

Feliz Páscoa a todos os visitantes da cozinha :)

Bacalhau à Lagareiro

O que eu gosto mesmo é polvo à lagareiro, mas tinha uma posta e meia de bacalhau à minha espera no frigorífico, e optei por fazer um bacalhau à Lagareiro.. daqueles :)

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar azeite e as postas de bacalhau. Por cima do bacalhau colocar cebola às rodelas e alho picado (bastante). E coentros frescos cortados! Vai ao forno durante aproximadamente 20 minutos a forno muito quente e depois mais 10 minutos em forno leve!

Fica delicioso :) Muito, muito saboroso :)

Fica a fotografia para se inspirarem!!

Salame de Chocolate

Sempre adorei chocolate. Aliás, com 2 anos e meio, a minha Mãe teve a feliz ideia de colocar na árvore de Natal, chocolatinhos com pai Natal, e sininhos e outras coisas.. Ora, parece que eu adoeci, estive mal da barriga e até ao Hospital de Beja fui parar.. Tudo isto porque comi todos os chocolates onde conseguia chegar.. Todos!!

A semana passada veio-me à ideia o salame de chocolate que fazia com a Bia, que era quase como uma segunda-Avó. Passávamos tardes inteiras na cozinha.. eu, a minha Avó, e a Bia.. Muitas saudades desses tempos.

Assim, fiz salame de chocolate. Ficou muito bom, embora tenha falhado uma coisa.. Já digo o que foi.. Segue a receita:

- 100g de manteiga;
- 100g de açucar;
- 125g de chocolate em pó;
- 1 ovo;
- 1 pacote de bolacha Maria (200g).

Partir as bolachas muito fininhas, e colocá-las numa tigela.
Noutra tigela, juntar a manteiga e o açucar, e amassar bem (mesmo com as mãos). De seguida, juntar um ovo e o chocolate em pó, e juntar os ingredientes.
Por último, juntar a bolacha aos bocadinhos.

Colocar a mistura num papel prata, tipo rolinho, e ir enrolando bem para formar o salame.
Levar ao frigorífico.

É tão, mas tão bom!!

Fica a fotografia! Inspirem-se!

A falha é que queria ter feito como fazia quando era miúda.. com chocolate para o leite, em vez de chocolate em pó.. e tinha de ser o chocolate Suchard Express, aquele da embalagem azul :) ainda hoje deliro com este chocolate.. Mas não encontrei à venda..
Num próximo salame não falha :)

São rosas, Senhor! São rosas!

Inspirada nas cheias em Coimbra, e olhando para o Mosteiro de Santa Clara-a-Velha todo inundado, lembrei-me de uma receita que tinha visto pelo facebook, de rosas de maçã com massa folhada.
Para quem não sabe, reza a lenda, que a D. Isabel de Aragão, esposa de D.Dinis ajudava muito os pobres, em Coimbra (sede do reino nessa altura). O Rei não gostava que a sua esposa se expusesse dessa maneira, e repudiava o seu comportamento. Certo dia, o Rei encontra a Rainha com o manto preso.. (segundo a lenda estaria lá pão para dar aos pobres), e pergunta-lhe o que levo no manto.. A Rainha desprendo o manto e responde.. "São rosas, Senhor. São rosas". A verdade é que no manto, em vez do pão estavam rosas.

A preparação da receita não correu bem, nada bem mesmo.. Estava a cortar a maçã às tirinhas quando me lembrei que tenho um utensílio para laminar.. O pior mesmo foi quando lá ficou a cabeça do dedo indicador.. Ainda hoje tenho dores e continuo com um penso..

Enfim, tendo a devida atenção a laminadores. segue a receita:


- 4 maçãs descaroçadas, cortadas às tiras fininhas;
- 1 base de massa folhada;
- doce de morango e framboesa;
- canela.

Colocar as fatias de maçã, numa tigela com água e um pouco de gotas de limão;
Cortar a massa folhada em tiras, e na parte superior da cada uma das partes, dispor as fatias da maçã, de modo a que a parte mais redonda fique de fora da massa.na parte inferior da massa colocar um pouco de doce de morango e framboesa, e um pouco de canela, sobre o doce e sobre a maçã.
Enrolar a massa, fazendo uma rosa.

Colocar numa forma de queques e vai ao forno por sensivelmente 15 minutos, a 180º.

Bom apetite!

Segue uma fotografia para que se inspirem!

Arroz de pota com coentros

Tinha tudo para ser um belo de um arroz de polvo, mas a pota estava em promoção.. e eu não consigo resistir a uma promoção. 

Receita para 5 pessoas:

- 1 kg de tentáculos de pota congelados;

- 1/2 litro de arroz agulha (usei arroz Caçarola.. porque estava em promoção);

- 1 ramo de coentros;

- polpa de tomate;

- azeite;

- alho;

- cebola;

- sal.

Numa panela pôr água a ferver com um pouquinho de sal. Cortar os tentáculos de pota em bocadinhos, e deixar cozer.

Vai demorar algum tempo.. aproximadamente 45 minutos a 1 hora.

Quando a pota estiver macia (ir espetando com um garfo e provar), retirar e reservar a água onde cozeu.

Numa outra panela, colocar alho e cebola picados, com azeite e deixar refogar um pouco. Juntar um pouquinho de polpa de tomate (se tiverem tomate maduro fica bem melhor). Deixar cozinhar.

Juntar 1 litro da agua de cozer a pota (é bem escura). Deixar ferver.

Quando estiver a ferver, juntar o arroz. Juntar depois os coentros picados, sal e piri piri. Juntar também os bocados de pota.

Deixar cozinhar. Ir vendo se o arroz já está cozido, e quando estiver, voilá.. Está prontinho :)

Fica muito, muito bom!

Deixo a fotografia, para se inspirarem!!