Scones

Uma destas tardes tive um bocadinho de tempo e... fui até à cozinha!
Era hora do lanche, não ia jantar em casa e decidi aventurar-me a fazer uns scones!
Pesquisei, vi uma receita que gostei, mas 'aldrabei' tudo, e ficaram deliciosos.
Segue a receita:

- 225g de farinha;
- 1 colher de sobremesa de fermento;
- 1 ovo;
- 1 iogurte sólido com pedaços.

Peneirar a farinha e o fermento. Juntar um ovo e um iogurte sólido com pedaços.
Misturar tudo com as mãos, e num tabuleiro forrado com papel vegetal, fazer pequenas bolinhas e vai ao forno (180º).

Da receita inicial retirei o açúcar (recomendavam 50g) e substituí o leite (5 colheres de sopa) pelo iogurte! Fica muito bom e saboroso com o iogurte, sobretudo devido aos pedaços :)

Experimentem e bons lanches :)

Pizza semi-caseira

Um destes dias apeteceu-me pizza, mas não da Telepizza ou Pizza Hut. Sabe tudo ao mesmo e são um bocado 'oleosas' de mais.
Assim, andei a pesquisar pizzas caseiras.
Muitas mostravam as receitas das massas mas não tenho tido tempo para essas coisas de fazer, e deixar levedar e esperar 1 e 2 horas.. Assim, comprei a massa no pingo doce :) daí ser pizza semi-caseira!

Logo a parte da massa está fechada! Massa já feitinha, é só enfarinhar e por num tabuleiro de ir ao forno.

O molho de tomate requereu da minha parte uma atenção especial. Assim, para fazer o molho de tomate os ingredientes são:

- 1 lata de tomates pelados;
- 1 embalagem pequenina de polpa de tomate;
- azeite;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 cebola média picada;
- sal;
- oregãos.

Começar por alourar o alho e a cebola; Quando estiverem dourados, juntar o tomate pelado cortado aos pedaços. Deixar cozinhar um pouco em lume brando.
Juntar depois um pouco da polpa de tomate, sal e oregãos.
Deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 a 7 minutos. Ir mexendo!

Quando estiver pronto o molho de tomate, derramar sobre a base da pizza e juntar os ingredientes que se queira!

Eu juntei pedaços de fiambre e paio, que pedi na charcutaria para me cortarem fatias mais grossas, cogumelos e azeitonas. Deitei também um pouco de oregãos por cima!

Vai ao forno (levei a 180º - demorou cerca de 10, 15 minutos).

Ficou deliciosa :)

Fica a fotografia para se inspirarem!

Tarte de maçã com doce de ovos

Quando vou jantar a casa de algum amigo gosto, sempre que possível, levar uma sobremesa.

Ontem foi um desses dias, jantar de aniversário e #anamaryfadadolar tinha de demonstrar as suas capacidades culinárias :)

Fui buscar a minha inspiração a um blog que visito muito e sai-me tudo super bem!

http://paracozinhar.blogspot.pt/  A Joana é super simpática (já a encontrei e disse-lhe que ia fazer uma receita dela :) e tem sempre ideias muito boas!

Sendo assim decidi fazer a tarte de maçã com doce de ovos. 'Aldrabei' um bocadinho a receita, mas ficou muito saborosa também!

Segue a receita:

1 base de massa folhada;

4 maçãs (comprei-as na feira, a uma produtora.. que diferença, daquelas maçãs envernizadas dos hipe mercados);

6 gemas;

1 chávena de leite (usei leite sem lactose porque não tinha outro);

1 chávena de açúcar amarelo (ando viciada em açúcar amarelo, que fazer?).

Misturar as gemas, o açúcar e o leite. Quando estiver bem misturado, levar ao lume brando e ir sempre mexendo para não fazer grumos. Quando começar a engrossar, reservar e deixar arrefecer um pouco.

Ligar o forno a 180º.

Descascar as maçãs, e fatiá-las finamente.

Numa tarteira, previamente untada e enfarinhada, estender a massa folhada.

Deitar o doce de ovos sobre a massa folhada, e decorar com as fatias de maçã.

Levar ao forno, e quando as maçãs e a massa folhada começarem a ficar douradas, retirar! Está pronta!

Polvilhar depois de arrefecida com canela. (Esta foi a parte que me esqueci. Com a agitação toda de pôr a tarte na boleira para a levar, mais a carteira e o casaco e a tralha... a canela ficou esquecida! Mas estava igualmente muito boa. Sabia mais a maçã.).

Fica a fotografia para se inspirarem.

Bolachinhas de ovo

Para fazer companhia à chuva e ao vento que ontem teimaram em não desaparecer todo o dia, fiz umas bolachinhas de ovo para o lanche. Inspirada nas 'Doces Iguarias de Rudolph', que passa no 24 kitchen, fiz algumas alterações e aventurei-me.
Segue a receita:

- 100 g de açúcar amarelo;
- 2 ovos;
- 100 g de farinha;
- 1 colher sobremesa de fermento;
- sal fino qb;

Ligar o forno nos 180º.
Peneirar o açúcar e juntar-lhe os ovos e bater na batedeira até estar bem cremoso;
À parte peneirar a farinha e juntar o fermento e uma pitada de sal.
Envolver os dois preparados com uma vara de arames.

Untar um tabuleiro com manteiga e farinha, ou cobrir com papel vegetal, e dispor a massa em círculos. Tenham em atenção que as bolachas vão crescer!

São ótimas para comer com um pouco de doce!

Segue fotografia para se inspirarem!

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E sai um guisado de chocos para o jantar!

Hoje foi um dos dias em que não me apetecia nada de especial para jantar.. Então decidi deixar essa 'competência' a outra pessoa.. Chegou-me a casa com chocos!  Siga então fazer um guisado de chocos à maneira!

Num tacho cortar uma cebola inteira às rodelas e picar quatro dentes de alho. Adicionar um pouco de massa de tomate (prefiro tomate maduro, mas não tinha em casa), azeite, uma folha de louro e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar os chocos (os meus ainda estavam meio congelados, ficaram muito bons e não demoraram muito a cozer) e um pouco de vinho (nesta parte é que eu acho que residiu o segredo.. pus um pouco de Mateus Rosé e champanhe que tinha sobrado da festa de final de ano.. A propósito, para conservar o champanhe com gás é só pôr o cabo de um garfo ou colher no 'gargalo').
Temperar com sal e piri piri, e deixar cozinhar.

À parte, cozer batata, que depois de levar uma cozedura se junta aos chocos para tomar o sabor!

10, 15 minutos e está pronto!

Deixo uma fotografia para se inspirarem! Bons cozinhados!!

Jantar de Fim de ano - Mousse de Filipinos e Baba de Camelo

Para o jantar de fim de ano decidi-me por receitas bem rápidas dado que tinha tudo o resto para organizar em casa.
Assim que falámos quais as sobremesas que faríamos, a primeira que os meus amigos disseram foi o meu mousse de filipinos. Bem, este 'mousse' tem uma história caricata. Em Maio fomos todos jantar a casa de um amigo, e eu fiquei de levar uma sobremesa. Decidi aventurar-me a fazer um gelado (sim, o mousse era para ser gelado), segui a receita e não ficou nada como deveria ter ficado. Eu bem que batia as natas, e a receita a dizer que elas ficariam super cremosas e altas e as minhas pareciam sem vida.. Ainda foi tudo para o congelador. Mas nada... acabou por sair uma mixórdia, muito saborosa, ao qual apelidámos de mousse :)

Segue a receita:

- 3 pacotes de filipinos brancos (comprei marca Dia);
- 2 pacotes de leite condensado;
- 3 pacotes de natas.

Partir os filipinos em bocadinhos (podem usar a trituradora, mas não deixem muito tempo).
Numa tigela grande juntar o leite condensado com as natas, e ir mexendo e envolvendo. Quando tiver uma mistura homogénea, juntar os filipinos e voltar a envolver tudo.
Vai ao frigorífico!

É uma valente bomba calórica, é super doce, mas é muito bom!!

Também podem fazer com bolacha maria ou bolacha torrada (já fiz e fica menos enjoativo e muito bom).

Segue fotografia para se inspirarem.

Fiz também baba de camelo. Não gosto particularmente, mas alguém de quem muito gosto, pela-se por uma baba de camelo à maneira :) Segue a receita:

- 5 ovos;

- 1 lata de leite condensado cozido;

Separam-se as gemas das claras. às gemas junta-se o leite condensado cozido, e mexe-se bem (se for necessário recorram a uma batedeira).

Bater as claras em castelo.

Envolver as claras em castelo com a mistura das gemas com o leite condensado cozido.

Polvilhar com amêndoa e levar ao frigorífico.

Bom proveito :)