São rosas, Senhor! São rosas!

Inspirada nas cheias em Coimbra, e olhando para o Mosteiro de Santa Clara-a-Velha todo inundado, lembrei-me de uma receita que tinha visto pelo facebook, de rosas de maçã com massa folhada.
Para quem não sabe, reza a lenda, que a D. Isabel de Aragão, esposa de D.Dinis ajudava muito os pobres, em Coimbra (sede do reino nessa altura). O Rei não gostava que a sua esposa se expusesse dessa maneira, e repudiava o seu comportamento. Certo dia, o Rei encontra a Rainha com o manto preso.. (segundo a lenda estaria lá pão para dar aos pobres), e pergunta-lhe o que levo no manto.. A Rainha desprendo o manto e responde.. "São rosas, Senhor. São rosas". A verdade é que no manto, em vez do pão estavam rosas.

A preparação da receita não correu bem, nada bem mesmo.. Estava a cortar a maçã às tirinhas quando me lembrei que tenho um utensílio para laminar.. O pior mesmo foi quando lá ficou a cabeça do dedo indicador.. Ainda hoje tenho dores e continuo com um penso..

Enfim, tendo a devida atenção a laminadores. segue a receita:


- 4 maçãs descaroçadas, cortadas às tiras fininhas;
- 1 base de massa folhada;
- doce de morango e framboesa;
- canela.

Colocar as fatias de maçã, numa tigela com água e um pouco de gotas de limão;
Cortar a massa folhada em tiras, e na parte superior da cada uma das partes, dispor as fatias da maçã, de modo a que a parte mais redonda fique de fora da massa.na parte inferior da massa colocar um pouco de doce de morango e framboesa, e um pouco de canela, sobre o doce e sobre a maçã.
Enrolar a massa, fazendo uma rosa.

Colocar numa forma de queques e vai ao forno por sensivelmente 15 minutos, a 180º.

Bom apetite!

Segue uma fotografia para que se inspirem!

Arroz de pota com coentros

Tinha tudo para ser um belo de um arroz de polvo, mas a pota estava em promoção.. e eu não consigo resistir a uma promoção. 

Receita para 5 pessoas:

- 1 kg de tentáculos de pota congelados;

- 1/2 litro de arroz agulha (usei arroz Caçarola.. porque estava em promoção);

- 1 ramo de coentros;

- polpa de tomate;

- azeite;

- alho;

- cebola;

- sal.

Numa panela pôr água a ferver com um pouquinho de sal. Cortar os tentáculos de pota em bocadinhos, e deixar cozer.

Vai demorar algum tempo.. aproximadamente 45 minutos a 1 hora.

Quando a pota estiver macia (ir espetando com um garfo e provar), retirar e reservar a água onde cozeu.

Numa outra panela, colocar alho e cebola picados, com azeite e deixar refogar um pouco. Juntar um pouquinho de polpa de tomate (se tiverem tomate maduro fica bem melhor). Deixar cozinhar.

Juntar 1 litro da agua de cozer a pota (é bem escura). Deixar ferver.

Quando estiver a ferver, juntar o arroz. Juntar depois os coentros picados, sal e piri piri. Juntar também os bocados de pota.

Deixar cozinhar. Ir vendo se o arroz já está cozido, e quando estiver, voilá.. Está prontinho :)

Fica muito, muito bom!

Deixo a fotografia, para se inspirarem!!

Scones

Uma destas tardes tive um bocadinho de tempo e... fui até à cozinha!
Era hora do lanche, não ia jantar em casa e decidi aventurar-me a fazer uns scones!
Pesquisei, vi uma receita que gostei, mas 'aldrabei' tudo, e ficaram deliciosos.
Segue a receita:

- 225g de farinha;
- 1 colher de sobremesa de fermento;
- 1 ovo;
- 1 iogurte sólido com pedaços.

Peneirar a farinha e o fermento. Juntar um ovo e um iogurte sólido com pedaços.
Misturar tudo com as mãos, e num tabuleiro forrado com papel vegetal, fazer pequenas bolinhas e vai ao forno (180º).

Da receita inicial retirei o açúcar (recomendavam 50g) e substituí o leite (5 colheres de sopa) pelo iogurte! Fica muito bom e saboroso com o iogurte, sobretudo devido aos pedaços :)

Experimentem e bons lanches :)

Pizza semi-caseira

Um destes dias apeteceu-me pizza, mas não da Telepizza ou Pizza Hut. Sabe tudo ao mesmo e são um bocado 'oleosas' de mais.
Assim, andei a pesquisar pizzas caseiras.
Muitas mostravam as receitas das massas mas não tenho tido tempo para essas coisas de fazer, e deixar levedar e esperar 1 e 2 horas.. Assim, comprei a massa no pingo doce :) daí ser pizza semi-caseira!

Logo a parte da massa está fechada! Massa já feitinha, é só enfarinhar e por num tabuleiro de ir ao forno.

O molho de tomate requereu da minha parte uma atenção especial. Assim, para fazer o molho de tomate os ingredientes são:

- 1 lata de tomates pelados;
- 1 embalagem pequenina de polpa de tomate;
- azeite;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 cebola média picada;
- sal;
- oregãos.

Começar por alourar o alho e a cebola; Quando estiverem dourados, juntar o tomate pelado cortado aos pedaços. Deixar cozinhar um pouco em lume brando.
Juntar depois um pouco da polpa de tomate, sal e oregãos.
Deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 a 7 minutos. Ir mexendo!

Quando estiver pronto o molho de tomate, derramar sobre a base da pizza e juntar os ingredientes que se queira!

Eu juntei pedaços de fiambre e paio, que pedi na charcutaria para me cortarem fatias mais grossas, cogumelos e azeitonas. Deitei também um pouco de oregãos por cima!

Vai ao forno (levei a 180º - demorou cerca de 10, 15 minutos).

Ficou deliciosa :)

Fica a fotografia para se inspirarem!

Tarte de maçã com doce de ovos

Quando vou jantar a casa de algum amigo gosto, sempre que possível, levar uma sobremesa.

Ontem foi um desses dias, jantar de aniversário e #anamaryfadadolar tinha de demonstrar as suas capacidades culinárias :)

Fui buscar a minha inspiração a um blog que visito muito e sai-me tudo super bem!

http://paracozinhar.blogspot.pt/  A Joana é super simpática (já a encontrei e disse-lhe que ia fazer uma receita dela :) e tem sempre ideias muito boas!

Sendo assim decidi fazer a tarte de maçã com doce de ovos. 'Aldrabei' um bocadinho a receita, mas ficou muito saborosa também!

Segue a receita:

1 base de massa folhada;

4 maçãs (comprei-as na feira, a uma produtora.. que diferença, daquelas maçãs envernizadas dos hipe mercados);

6 gemas;

1 chávena de leite (usei leite sem lactose porque não tinha outro);

1 chávena de açúcar amarelo (ando viciada em açúcar amarelo, que fazer?).

Misturar as gemas, o açúcar e o leite. Quando estiver bem misturado, levar ao lume brando e ir sempre mexendo para não fazer grumos. Quando começar a engrossar, reservar e deixar arrefecer um pouco.

Ligar o forno a 180º.

Descascar as maçãs, e fatiá-las finamente.

Numa tarteira, previamente untada e enfarinhada, estender a massa folhada.

Deitar o doce de ovos sobre a massa folhada, e decorar com as fatias de maçã.

Levar ao forno, e quando as maçãs e a massa folhada começarem a ficar douradas, retirar! Está pronta!

Polvilhar depois de arrefecida com canela. (Esta foi a parte que me esqueci. Com a agitação toda de pôr a tarte na boleira para a levar, mais a carteira e o casaco e a tralha... a canela ficou esquecida! Mas estava igualmente muito boa. Sabia mais a maçã.).

Fica a fotografia para se inspirarem.

Bolachinhas de ovo

Para fazer companhia à chuva e ao vento que ontem teimaram em não desaparecer todo o dia, fiz umas bolachinhas de ovo para o lanche. Inspirada nas 'Doces Iguarias de Rudolph', que passa no 24 kitchen, fiz algumas alterações e aventurei-me.
Segue a receita:

- 100 g de açúcar amarelo;
- 2 ovos;
- 100 g de farinha;
- 1 colher sobremesa de fermento;
- sal fino qb;

Ligar o forno nos 180º.
Peneirar o açúcar e juntar-lhe os ovos e bater na batedeira até estar bem cremoso;
À parte peneirar a farinha e juntar o fermento e uma pitada de sal.
Envolver os dois preparados com uma vara de arames.

Untar um tabuleiro com manteiga e farinha, ou cobrir com papel vegetal, e dispor a massa em círculos. Tenham em atenção que as bolachas vão crescer!

São ótimas para comer com um pouco de doce!

Segue fotografia para se inspirarem!

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